Zsiradékban sült tészták

Fánkok, rudak, lekvárral, túróval

CSÁSZÁRFÁNK
/6 adag/
Hozzávalók:
6 dkg margarin, 18 dkg liszt, 1/2 l 1,5%-os tej, 10 dkg fruktóz, 20 dkg diabetikus lekvár,
0,2 dl rum, 6 db tojás.
A tejet felforraljuk a fruktózzal, margarinnal, és a liszttel simára keverjük. Langyosra hűtjük, a tojások sárgájával jól kidolgozzuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, a masszához adjuk, végül a rumot beleöntjük. Tükörtojás sütőben sütjük. Kettőt-kettőt diabetikus lekvárral összeragasztunk.

Összes tápanyagtartalom: 9915 kJ/2409 kcal, 75,6 g feh., 88,5 g zsír, 307,9 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1983 kJ/401 kcal, 12,6 g feh., 14,7 g zsír., 51,3 g szénh.

CSEH FÁNK
/10 adag/
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 2 db tojás, 3 dkg fruktóz, 1/2 l 1,5%-os tej, 3 dkg élesztő, 5 dkg margarin,
20 dkg diabetikus lekvár.
Az élesztőből, 10 dkg liszttel, 1 dl langyos tejjel és 1 dkg fruktózzal kovászt készítünk.
A maradék tejből, a tojások sárgájával, olvasztott magrarinnal és a maradék fruktózzal sűrű palacsintatésztát készítünk. Hozzáadjuk a megkelt kovászt, végül a keményre felvert tojásfehérjéket. Letakarva kelesztjük.Tükörtojás sütőben olajat forrósítunk és beleszaggatjuk a tésztát. Ha piros, megfordítjuk. Kettesével, lekvárral összeragasztjuk.

Összes tápanyagtartalom: 11732 kJ/2816 kcal, 97,3 g feh., 64,1 g zsír, 462,8 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1173 kJ/ 281 kcal, 9,7 g feh., 6,4 g zsír, 46,2 g szénh.

FARSANGI FÁNK
/8 adag/
Hozzávalók:
60 dkg liszt, 10 dkg fruktóz, 3 db tojássárgája, 6 dkg margarin, 2 evőkanál rum, 4 dl 1,5%-os tej, 5 dkg élesztő, 1 citrom reszelt héja
1 dl langyos tejből, 3 dkg fruktózból és az élesztőből kovászt készítünk. Kelesztjük.
A lisztet megszitáljuk, belekeverjük a fruktózt, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint, a maradék tejet, a reszelt citrom héját, a rumot és végül a megkelt kovászt. Simára és hólyagosra dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kelesztjük, majd lisztezett gyúródeszkán kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk. Fánkszaggatóval vagy pohárral kiszúrjuk. Ismét kelesztjük, majd forró olajban, aranysárgára sütjük.

Összes tápanyagtartalom: 14162 kJ/3362 kcal, 105,8 g feh., 77,8 g zsír, 544,6 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1770 kJ/420 kcal, 13,2 g feh., 9,7 g zsír, 68,2 g szénh.

RÓZSAFÁNK
/6 adag/
Hozzávalók:
25 dkg liszt, 2 db tojás, 1 evőkanál rum, 5 dkg margarin, 1 dl 12%-os tejföl, 20 dkg diabetikus lekvár, 2 dkg fruktóz.
A lisztet összegyúrjuk az egész tojással, a rummal, a puha margarinnal, a fruktózzal és a tejföllel. 1-2 órát, hűvös helyen pihentetjük. Késfok vastagságúra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval 3 különböző nagyságú tésztát szúrunk ki, hogy egyforma számú kicsi, közepes, és nagy korongokat kapjunk. A szélüket kissé bevagdossuk. Ezután a nagy lapra a kisebbet, arra a legkisebbet rakjuk. Középen, ujjunkkal jól összenyomjuk, hogy jól összeragadjanak. Bő, forró olajban, először a kisebb lappal lefelé sütjük, majd ha aranysárgára sült, megfordítjuk. Sütés közben úgy kinyílik, mint a rózsa. Az olajat lecsöpögtetjük, és a közepükbe 1 kávéskanál diabetikus lekvárt rakunk.

Összes tápanyagtartalom: 7649 kJ/1858 kcal, 49,9 g feh., 66,1 g zsír, 254,4 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1274 kJ/309 kcal, 8,3 g feh., 11 g zsír, 42 g szénh.

TÚRÓFÁNK
/8 adag/
Hozzávalók:
15 dkg Delma light margarin, 25 dkg félzsíros túró, 8 dkg fruktóz, 20 dkg liszt, 1 db tojás, 1 citrom leve és reszelt héja.
A hozzávalókat összekeverjük és forró olajba szaggatjuk.

Összes tápanyagtartalom: 8236 kJ/1990 kcal, 72,9 g feh., 85,8 g zsír, 229,5 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1029 kJ/248 kcal, 9,1 g feh., 10,7 g zsír, 28,6 g szénh.

VANÍLIÁS TÚRÓRUDACSKÁK
/8 adag/
Hozzávalók:
25 dkg félzsíros túró, 25 dkg liszt, 7 dkg margarin, 3 db tojás, 10 dkg fruktóz, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag sütőpor.
A tojások sárgáját kikeverjük a reszelt citromhéjjal, a fruktózzal és a sütőporral, majd az olvasztott, de nem forró margarint is belekeverjük. Hozzáadjuk az áttört túrót és a lisztet. Végül beleforgatjuk a keményre felvert tojáshabot. A masszából nedves kézzel, kis rudakat formálunk. Alufóliára helyezve, kb. fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Forró olajban, aranysárgára sütjük.

Összes tápanyagtartalom: 9870 kJ/2353 kcal, 90,2 g feh., 93,2 g zsír, 285,1 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1233 kJ/294 kcal, 11,2 g feh., 11,6 g zsír, 35,6 g szénh.